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进口冷冻食品检测“舌尖上的安全”

        如何在进口冷冻食品上确保“舌尖上的安全”?人们在挑选、处置这些食品时需要注意哪些问题?新华社记者对此进行了调研。
  冷链运输进口海鲜缘何多起“中招”?
  家住北京市海淀区的杨女士一家爱吃海鲜,平日里杨女士没少网购进口海鲜。不过,最近她不太敢买了,“时不时看到进口海鲜外包装样本等检出新冠病毒核酸阳性的新闻,有点担心。”
  杨女士的担心有一定普遍性。7月份以来,国内零散发生几起进口食品外包装检出新冠病毒核酸阳性的情况。
  比如,710日,海关总署通报,由厄瓜多尔3家企业生产的冻南美白虾1个集装箱内壁样本和5个外包装样本中被检出新冠病毒核酸阳性。813日,广东省深圳市通报,1份从巴西进口的冻鸡翅表面样品新冠病毒核酸检测结果呈阳性。
  从已经公开的情况看,“中招”的进口食品大多来自南美洲,且以海鲜为主。不少业内人士注意到,这些海鲜肉类漂洋过海,都涉及一种广泛应用的食品保鲜技术——冷链。
  有不少业内人士认为,在相对低温的冷链运输中,新冠病毒可以保持更久的活性。
  值得一提的是,目前没有证据证实冷链可以“生产”病毒。进口食品外包装上的新冠病毒究竟从何而来,仍需科学研究鉴定。
  正是注意到与冷链运输潜在相关的新冠病毒输入风险,我国相关部门和地方已经采取了有针对性的措施。
  海关总署已明确,将进一步加强对进口冷链食品的源头管控,严格口岸检验检疫,保障进出口食品安全。
 

网络配图
  浙江省市场监管局相关负责人表示,浙江6月上线全省冷链食品追溯系统,利用“冷链食品溯源码”实现从供应链首站到消费环节最小包装的闭环追溯管理。消费者通过扫码,可以知道购买或食用的进口和省外冷链食品的产品信息。
  各大电商同样有所行动。京东零售集团7FRESH生鲜业务部总经理唐诣深告诉记者,京东生鲜为平台上销售的每件冷链商品配了一张“身份证”,做到流通环节全流程可追溯,构建进口食品安全闭环。
  “购、运、储、销、食”全链条防控守护
  眼下,疫情还在全球蔓延扩散。对于进口冷冻食品,没有必要过分担心,但绝不能放松警惕,常态化疫情防控下,要在“购、运、储、销、食”上做好预防。
  做好联防联控,首先要做好源头管控。海关总署近期发布多份公告,要么暂停境外部分企业向我国出口相关食品,要么一些国家和企业因疫情原因主动暂停向我国出口相关产品。
  业内人士表示,海关总署在守护进口食品卫生安全方面发挥着“第一关”的作用,做了大量工作,应该继续严加监管,并加强与相关国家和地区的沟通。
  对市场监管部门而言,要及时采取相关风险控制措施,该停售的停售,该下架的下架,该召回的召回,该处置的处置。
  中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石认为,各部门术业有专攻,业务有侧重,为了共同的目标,既要各司其职,更要精诚协作,不留监管死角。
  进口食品经营方则应该更好落实主体责任,严格执行进货查验、索证索票、人员健康管理制度,严格落实加工制作规范,以及相关清洗消毒等要求。
  广大消费者选购、处置进口冷冻食品时也应注意防护。业内人士建议,购买、处置进口冷冻食品时尽量避免用手直接触碰;注意生熟食品分开处理;对进口食品外包装解冻后用酒精消毒;清洗时做到不用手触碰口鼻眼睛;生鲜产品充分烹饪后食用。
  冷冻食品“中招”食客“遭殃”?莫慌,无需因噎废食
  世卫组织卫生紧急项目技术负责人玛丽亚•范凯尔克霍弗近日在一场新闻发布会上说,中国对“数以十万计”的进口食品包装袋实施相关检测,结果发现“非常非常少、低于10个”的阳性结果。
  换句话说,“中招”的进口冷冻食品占我国进口食品总量的比例相当低,并且及时被“锁定控制”。
  人们也很关心,冷冻食品“中招”,会不会食客“遭殃”?
  陈君石告诉新华社记者,从进口冷冻食品外包装袋上检出新冠病毒核酸阳性,只能表示食品外包装曾经被病毒污染过,不能指向病毒是否仍具活性。“简单说就是,它不能确定病毒是‘死的’还是‘活的’。”
  世卫组织专家也在不同场合表示,目前没有新冠病毒经食物传播的证据,全球确诊报告病例中,也都没有因进食食品而出现病例的报道。
  陈君石和范凯尔克霍弗等中外专家都表示,即便新冠病毒确实存在于食品中,只要处置得当、高温烹调,它跟别的病毒一样可以被很快杀死。
  “对于极少数进口冷冻食品外包装新冠病毒检测呈阳性,大家也不必过度担心,更没有必要因噎废食。”陈君石说,“但需要提示的是,良好卫生习惯一定要保持。”


来源:海关总署
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